中消协等八家行业组织联合倡议：

厉行节约经营者有义务 反对浪费消费者有责任

本报讯 （记者 谷秀燕）为有效制止餐饮浪费行为，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养学会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国包装联合会、中国连锁经营协会、中国互联网协会、中国电子商会等行业协会日前共同发出倡议：厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任。

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倡议提出，餐饮经营者厉行节约是法定义务，倡导经营者通过“三能”更好地保障消费者“三权”。

一是“能量化”，即倡导经营者量化所出售的食品的重量、体积、标注主要味型特点、运输及存储要求，重点推进“网络点餐明示食品重量（体积）”，更好地保障消费者的知情权。

二是“能拆分”，通过细分餐饮单位，积极推广“小份菜”“半份菜”，针对外卖点餐场景存在主食浪费的现象，加快推广“小份饭”“半份饭”等，更好地保障消费者的选择权。

三是“能明码标价”，即不诱导消费者过度消费，更好地保障消费者的公平交易权。

倡议指出，餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务，同时要提高节约能力与引导服务水平。经营者可以通过张贴“光盘行动”标识等显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，在消费者点餐下单全流程发布提醒信息，倡导适量点餐、绿色消费。餐饮经营者应执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮行业在加工等环节中的反浪费的能力，增强对消费者进行防止餐饮浪费的人性化引导提示的服务水平。

针对外卖行业，倡议要求，提升外卖场景餐饮品质，减少食物浪费。餐饮外卖平台和平台上的经营者应密切关注消费者反馈和食品特性，外卖平台要利用餐饮平台大数据功能，根据消费者反馈和食品特性，引导商家合理改进配送范围、餐食包装等条件，提升外卖场景餐饮品质和消费者的用餐体验，防范食品浪费。鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。

在婚宴、自助餐、单位食堂等用餐场景，倡议提出应强化制止浪费的精细化、人性化管理。通过鼓励打包“沾喜气”等方式，以婚庆者能接受的方式进行免费打包。对于没有使用需求的婚宴备桌的食材不加工，由消费者选择打包食材带走或者在约定时间内用餐。

倡议强调，反餐饮浪费，消费者有责任。广大消费者在受到法律保护的同时，也有责任牢固树立节约粮食的意识，把“光盘行动”作为一种时尚，从自身做起，做制止餐饮浪费的“先行者”“践行者”“宣传者”和“监督者”。

《中国食品报》(2023年03月15日08版)

（责编：王佳仪）

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