包萝卜馅饺子，不用盐杀水也不焯水，掌握好调馅方法，饺子特好吃

冬天到了，天气非常冷，每天都想吃点热乎的饭菜，这样才舒服很多，说到这样的饭菜当属饺子最招人喜欢，又热乎又解馋，还没等凉下来就已经全部下肚，好吃不过饺子一点不假，相信你也很爱吃。冬天包饺子，就做我们常吃的萝卜馅，虽然非常普通，但只要做得好怎么也吃不腻，一个星期不吃就想得慌，不知道你会做吗？

(资料图)

说到萝卜馅饺子，有人喜欢，有人不喜欢，如果不喜欢的话，那肯定是调馅方法不对，导致馅料出水又难包又难吃，或者鲜香味不足。

萝卜本身有很大的辛辣味，又含有很多水分，所以包萝卜馅饺子，最忌直接调馅，否则味道差口感也差，那么想要做出的饺子味道香，就要想办法去掉辛辣味，和去掉水分，这样就可以做出美味的萝卜馅饺子了。

到底怎么做呢？有人用盐杀水，这么做把水分去掉了，确保调馅的时候不出水，但是做出的饺子口感很差，有人焯水，这么做口感挺好也不出水，但鲜味不足。

包萝卜馅饺子，不用盐杀水也不焯水，掌握好调馅方法，饺子特好吃，教你正确的调馅方法，不出水味道香！下面我来分享一下详细做法，以及小妙招，快来看看吧，做一次尝尝，吃了不后悔。

做法如下：

准备一根白萝卜，一块五花肉，再准备一碗葱姜花椒水，做法是这样，葱姜丝干花椒放进锅里煮两分钟，再泡到凉下来，这个水就是葱姜花椒水了，用它调肉馅必不可少，有增香去腥的作用，还不知道的话记住这一招，今后随时用得上，只要调肉馅几乎都可以用，一斤肉馅放二两葱姜花椒水就可以，这样调出来很嫩又比较好包，不过想要更嫩，也可以放更多水进去，那就要看自己好不好包了。

五花肉去皮，冲洗后剁成细腻的肉馅。肉馅内放生姜末、食盐、生抽、老抽、十三香、鸡精搅拌均匀，闻到香味说明味道合适。

然后取葱姜水，少量分次的倒进肉馅内搅拌，一直朝着一个方向，不要胡乱搅。

加水之后放入葱花，锅里烧热油浇在葱花上，再次搅拌肉馅混合均匀，这样调的肉馅香味浓郁，拌什么菜进去都好吃。

接着把白萝卜的外皮去掉，冲洗后擦成细丝，不加盐稍微挤一挤水分，再稍微剁短一点，喜欢小丁也可以剁碎一些。

锅内放少许油，烧热后将白萝卜打进锅内，反复炒几下，炒到没有水分即可。

萝卜内不需要再加盐，肉馅的味道就够了，炒好的萝卜倒进肉馅内搅拌均匀，这样萝卜猪肉馅调好了。

最后把醒好的面取出，擀皮包饺子，这样一顿美味的饺子完成了，口感好鲜香十足，特好吃。

包萝卜馅饺子，不用盐杀水也不焯水，而是这么做：

萝卜在锅内用油稍微炒一下，这样处理后不怕萝卜出水，鲜香味流失少，口感也不差，之前我一直都是焯水了再调馅，后来又尝试杀水再调馅，结果都觉得不够好吃，自从学会这个方法后，我就一直这么做了，每次想吃饺子，首先都会想到萝卜馅，吃不够。

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